چرا میوه های خشک؟

میوه

گفته شده اگر یک نفر هر روز یک بسته چیپس سیب زمینی بخورد، میزان رادیواکتیوی که در بدنش تولید می شود ۱۰۰ برابر بیشتر از وقتی است که یک سال در کنار تاسیسات اتمی زندگی کند. اینجاست که استفاده از تنقلات سالم اهمیت پیدا می کند و میوه های خشک، قدیمی ترین و سالم ترین گزینه هایی هستند که می توان آن ها را جایگزین تنقلات ناسالم کرد.

 

قدمت استفاده از میوه های خشک

استفاده از میوه های خشک قدمتی بسیاری طولانی دارد. در برخی از مناطق ایران مانند شوش، گیلان و لرستان آثاری از دسترسى انسان هاى ۶ هزار سال پیش به خشکبار دیده شده است. البته استفاده از میوه های خشک در میان انسان ها قدمتی طولانی تر دارد و به میلیون ها سال قبل بر می گردد. بر اساس شواهد اینطور استدلال می شود که انسان ها در قدیم جهت تامین آذوقه برای فصولی که غذای کمتری در طبیعت یافت می شد، مانند زمستان، به خشک کردن میوه ها روی آورده اند.

خشک کردن میوه در خانه در گذشته های نزدیک نیز بسیار مرسوم بوده. امروزه نیز در فروشگاه ها و مغازه های مختلف در قالب انواع خشکبار ارائه می شوند.

 

مقایسه میوه خشک با تازه

درست است که میوه های خشک بطور کامل نمی توانند جایگزین میوه های تازه باشند، اما به هنگام نیاز به تنقلات، گزینه های مناسبی هستند و گرسنگی و میل به خوردن را رفع می کنند، بدون اینکه برای سلامتی ما مضر باشند.

از آنجا که در تهیه میوه خشک، حجم زیادی از آب میوه تبخیر می شود، مواد مغذی و فیبر موجود در میوه خشک نسبت به نوع تازه بالاتر است. شما با مصرف میوه های خشک نسبت به افرادی که عادت به مصرف این تنقلات ندارند، میزان مواد مغذی بیشتری را به بدنتان می رسانید.

البته میوه های خشک به همین میزان قند و کالری بیشتری نیز دارند. افرادیکه رعایت میزان قند و کالری مواد غذایی برایشان اهمیت بالایی دارد، باید مراقب میزان مصرف این تنقلات باشند. حتی افراد دیابتی نیز با رعایت مقدار مصرف، می توانند از خوردن این تنقلات لذت ببرند.

هر انسان باید روزانه ۱.۵ الی ۲ فنجان میوه تازه مصرف کند. اگر تمایل به استفاده از میوه های خشک به صورت مرتب دارید باید هر نصف فنجان میوه خشک را معادل یک فنجان میوه تازه در نظر بگیرید.

میزان آنتی اکسیدان میوه های خشک نسبت به نوع تازه بسیار بالاتر است. آبمیوه هم خاصیت آنتی اکسیدانی و مواد مغذی بالایی دارد، اما نسبت به میوه خشک میزان فیبر بسیار کمتری دارد.

از دیگر مزیت های میوه خشک نسبت به میوه های تازه طولانی تر بودن عمر آن ها است. میوه های خشک را می توان در ظروف در بسته به مدت طولانی نگهداری کرد. به این روش، در خارج از فصلشان در دسترس هستند و می توان از آن ها بهره برد.

 

نقش میوه خشک در اقتصاد

 

 

ایران پس از ترکیه دومین تولید کننده و صادر کننده میوه خشک شده در جهان است. تولید این محصول در ایران بیش از نیاز داخلی و به قصد صادرات است. بنابراین اگر نگاهی ویژه به بخش کشاورزی شود، از یک سو جلوی هدر رفت بخش عظیمی از منابع غذایی گرفته می شود و از سوی دیگر می توان ظرفیت تولید را افزایش داد و با تولید محصولات با کیفیت بالاتر به اقتصاد کشور کمک کرد. دولت به تنهایى پاسخگوی نیاز صادرات میوه خشک شده نیست و حضور بخش خصوصى در تولید و بسته بندى این محصولات مى تواند سبب پایداری و ارتقا جایگاه ایران در این بازار شود.

 

نقش میوه خشک در سلامت

 

 

میوه های خشک به سبب مواد مغذی خود نقش بسزایی در سلامت انسان دارند. در ادامه با برخی از آن ها آشنا می شویم

آلو

آلو خشک شده مسهل طبیعى است و مى تواند در مبارزه با پوکى استخوان موثر باشد

آلو خاکی خشک

به دلیل داشتن مواد آنتی اکسیدان برای جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی و سلول های سرطانی بسیار مفید می باشد.

آلو شابلون

در طب اسلامی و ایرانی دارای طبعی سرد بوده و مصرف آن به صورت تازه صفرابر و سودابر است، تب را بر طرف می‌کند، از خشکی مزاج و یبوست جلوگیری می‌کند.

آناناس 

سرشار از مس است که برای تشکیل سلول‌های قرمز خون بسیار لازم است. خوردن روزانه اسلایس آناناس معمولا برای کسانی که عمل جراحی داشتند و طی عمل خون از دست داده اند، مورد نیاز است و عملکرد قلب را بهبود می بخشد.

پرتقال

اسیدفولیک یک ریزمغذی خوشمزه است که کمبود آن می‌تواند سبب بروز افسردگی شود. اسیدفولیک موجود در پرتقال خشک، باعث شادابی شده و به رشد و ترمیم سلول‌ها کمک می‌کند.

توت فرنگی

محتوای پلی فنول بالای توت فرنگی می تواند با کاهش فشار خون از طریق مکانیزم های ضد التهابی، خطر بیماریهای قلبی عروقی را کاهش دهد

سیب

سیب خشک حاوی دو ویتامین B ضروری (ویتامین B5 و B6) است که سوخت و ساز و تعادل هورمونی را بهبود می بخشند و مغز را تغذیه می کنند.

خرما

خوردن آن به طور منظم در طول چند هفته پایانى باردارى سبب تسهیل در زایمان می شود. از طرفی نتایج امیدوار کننده اى در درمان نابارورى در مردان نشان داده است.

خرمالو

منگنز موجود در خرمالو خشک خواص آن را فوق‌العاده می‌کند. وجود این ماده معدنی، برای بدن بسیار ضروری است. منگنز برای سلامت پوست، مو، ناخن و استخوان‌ها، لازم است.

کشمش

خوردن کشمش فشار خون را کاهش مى دهد، کنترل قند را بهبود مى بخشد و منجر به افزایش احساس سیرى مى شود.

مغز‌ها

یکى از مهمترین منابع غنى سلنیوم هستند که براى تأمین سلامت سیستم ایمنى بدن ضرورى است. هم چنین داراى برخى خواص ضد سرطانى بوده و میزان ابتلا به سرطان هاى پروستات، ریه و روده را در حدود ۵٠ در صد کاهش مى دهد. از پیشرفت سرطان سینه در زنان و بروز مشکلات پروستات در مردان جلوگیرى مى کند.

 

 

سخن پایانی

میوه خشک به دلیل طعم و مزایایی که دارد یک میان وعده پرطرفدار در میان تمام رده های سنی است. برای همه افراد سودمند است و انرژی مورد نیاز برای فعالیت های روزانه را تامین می کند. انتخاب غذای مفید و اجتناب از غذاهای مضر، برای حفظ یک زندگی سالم ضروری است.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *